中国饮食文化中历来讲究食材的搭配,“色、香、味”远远不是中国美食追求的极限。食材之间的相互碰撞和激发,使得营养最大程度地释放,方才是一道好菜。
相反,食材之间的“相克相杀”也是中国人关注的重点。《本草纲目》就记载了这些食材之间的禁忌,一起来看看吧——
(温馨提示:此饮食禁忌来自《本草》,因年代久远,限于当时的认知水平,难免亦有错误之处,仅做参考。)
饮食禁忌猪肉忌:生姜、荞麦、葵菜、胡荽、梅子、炒豆、牛肉、马肉、羊肝、麋鹿、龟鳖、鹌鹑、驴肉。
猪肝忌:鱼脍、鹌鹑、鲤鱼肠子。
猪心肺忌:饴、白花菜、吴茱萸。
羊肉忌:梅子、小豆、豆酱、荞麦、鱼脍、猪肉、醋、酪、鲊。
羊心肝忌:梅、小豆、生椒、苦笋。
白狗血忌:羊、鸡。
犬肉忌:菱角、蒜、牛肠、鲤鱼、鳝鱼、牛肉。
驴肉忌:凫茈(荸荠)、荆芥、茶、猪肉。
牛肉忌:黍米、韭薤、生姜、猪肉、犬肉、栗子。
牛肝忌:鲶鱼。
牛乳忌:生鱼、酸物。
马肉忌:仓米、生姜、苍耳、粳米、猪肉、鹿肉。
兔肉忌:生姜、橘皮、芥末、鸡肉、鹿肉、獭肉。
獐肉忌:梅、李、生菜、鸽、虾。
麋鹿肉忌:生菜、菰蒲、鸡、鮠鱼、雉、虾、猪肉。
鸡肉忌:胡蒜、芥末、生葱、糯米、李子、鱼汁、犬肉、鲤鱼、兔肉、獭肉、鳖肉、野鸡。
鸡子忌:同鸡。
雉肉忌:荞麦、木耳、胡桃、鲫鱼、猪肝、鲶鱼、鹿肉。
野鸭忌:胡桃、木耳。
鸭子忌:李子、鳖肉。
鹌鹑忌:菌子、木耳。
雀肉忌:李子、酱、猪肝。
鲤鱼忌:猪肝、葵菜、犬肉、鸡肉。
鲫鱼忌:芥末、蒜、糖、猪肝、鸡雉、鹿肉、猴肉。
青鱼忌:豆藿。
鱼鲊忌:豆藿、麦酱、蒜、葵、绿豆。
(贴心的小编备注:鱼鲊是一种用酒腌制后生吃的鱼肉制品)
黄鱼忌:荞麦。
鲈鱼忌:乳酪。
鲟鱼忌:干笋。
鮰鱼忌:野猪、野鸡。
鲇鱼忌:牛肝、鹿肉、野猪。
鳅鳝忌:犬肉、桑柴煮。
鳖肉忌:苋菜、薄荷、芥菜、桃子、鸡子、鸭肉、猪肉、兔肉。
螃蟹忌:荆芥、柿子、橘子、软枣。
虾子忌:猪肉、鸡肉。
李子忌:蜜、浆水、鸭、雀肉、鸡、獐。
橙橘忌:槟榔、獭肉。
桃子忌:鳖肉。
枣子忌:葱、鱼。
枇杷忌:热面。
杨梅忌:生葱。
银杏忌:鳗鲡。
慈菇忌:茱萸。
诸瓜忌:油饼。
砂糖忌:鲫鱼、笋、葵菜。
荞麦忌:猪肉、羊肉、雉肉、黄鱼。
黍米忌:葵菜、蜜、牛肉。
绿豆忌:榧子、鲤鱼鲊。
炒豆忌:猪肉。
生葱忌:蜜、鸡、枣、犬肉、杨梅。
韭薤忌:蜜、牛肉。
胡荽忌:猪肉。
胡蒜忌:鱼鲙、鱼鲊、鲫鱼、犬肉、鸡。
苋菜忌:蕨、鳖。
白花菜忌:猪心、肺。
梅子忌:猪肉、羊肉、獐肉。
凫茈忌:驴肉。
生姜忌:猪肉、牛肉、马肉、兔肉。
芥末忌:鲫鱼、兔肉、鸡肉、鳖。
干笋忌:砂糖、鲟鱼、羊心肝。
木耳忌:雉肉、野鸭、鹌鹑。
胡桃忌:野鸡、酒、雉。
栗子忌:牛肉。
陇上寻根,传承古方,呵护生命,孕育健康,缔造美丽。